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À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Sirop d'érable : la réserve stratégique des producteurs est vide, affirme leur président ».

La réserve stratégique de sirop d'érable est épuisée, a affirmé Luc Goulet, président des Producteurs et productrices acéricoles du Québec, à La Presse Canadienne le 19 octobre. Une étude commandée par l'industrie et dévoilée le 15 octobre évalue à 1,21 milliard de dollars la contribution du secteur au PIB du Québec en 2025.

Dans les archives de Terroir et Plaisirs : « S1E6 - Fumage, Sushis et bonne bouffe ! ».

Dans les archives de Terroir et Plaisirs : « Val Caudalies — Vermouth Lab Sec ».

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Yogourt de chèvre Riviera : la production cesse à la fin de l'année, des éleveurs cherchent un autre acheteur ».

Maison Riviera cessera de transformer du lait de chèvre à son usine de Sorel à la fin de 2026, a rapporté La Terre de chez nous le 9 octobre. Le lait de chèvre embouteillé et les yogourts aromatisés ont déjà disparu; le yogourt nature suit.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Gin Vieilli Old Tom « Reflet du Terroir » – Terre à Boire : Un retour au grain tout en douceur ».

À une époque où les gins misent sur une abondance d'aromates, la ferme brassicole Terre à Boire remet les pendules à l'heure. Pour célébrer son 5e anniversaire, l'équipe revisite l'histoire avec la cuvée Reflet du Terroir, un Old Tom vieilli repensé à travers le prisme de notre terroir agricole.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Journée nationale de l'érable le dimanche 18 octobre : des érablières ouvrent leurs portes ».

La troisième Journée nationale de l'érable a lieu le dimanche 18 octobre. Des exploitations acéricoles y proposent des activités, selon un contenu commandité publié par La Presse le 4 octobre; la date découle de la loi québécoise de 2024.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « La pomme Orléans, née à l'île d'Orléans, arrive chez Metro, Super C et Costco ».

La pomme Orléans, une variété mise au point au Québec à partir d'un croisement entre Honeycrisp et Empire, est distribuée en épicerie à partir de la mi-octobre. Environ 750 000 pommes issues d'une centaine de vergers sont attendues cette année, rapportaient Le Soleil et La Terre de chez nous les 9 et 10 octobre.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Montérégie : sur les collines à pommes, de Rougemont à Hemmingford ».

Les Montérégiennes ne sont pas d'anciens volcans, mais elles ont fait de la Montérégie le verger du Québec. En pleine saison des pommes, une tournée de colline en colline, des bulles de Rougemont au cidre de glace d'Hemmingford.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Fulgore tacheté : l'insecte qui s'attaque aux érables confirmé au Canada, un spécimen vivant intercepté en Montérégie ».

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) confirme la présence du fulgore tacheté dans l'environnement canadien, à Windsor, en Ontario. Au Québec, un insecte vivant a été intercepté à Saint-Bernard-de-Lacolle en août, selon le registre de l'ACIA mis à jour le 7 octobre.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « La Grande Presse : 13 cidreries ouvrent leurs portes les 17 et 18 octobre ».

Treize cidreries de cinq régions du Québec reçoivent le public les 17 et 18 octobre pour la sixième édition de La Grande Presse. L'association Les Producteurs de cidre du Québec l'a annoncé dans un communiqué daté du 8 octobre.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Vente directe de vin, cidre et spiritueux du Québec : le PQ, élu minoritaire, en avait fait la promesse ».

Le Parti québécois, qui formera un gouvernement minoritaire après l'élection du 5 octobre, a promis le 13 août de permettre aux producteurs artisanaux de vendre directement aux consommateurs sans passer par la SAQ. Aucune mesure n'est en vigueur.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Où vont les 45 $ de votre gin québécois ? ».

Sur une bouteille de gin québécois à 45 $, 11,15 $ vont en taxes et en droits, selon un calcul fait à partir des taux officiels en vigueur en 2026. Le reste se partage entre la SAQ et le distillateur, même quand la bouteille est achetée à la distillerie. Des distillateurs chiffrent cette majoration à 52 %, et leur association en réclame la révision.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Laurentides : le terroir est au pied de la montagne, sur la colline d'Oka ».

On monte vers les sommets pour les couleurs et on passe tout droit devant la deuxième région pomicole du Québec. Les Laurentides gourmandes se jouent en bas, sur la colline d'Oka, où des moines agronomes ont planté il y a plus d'un siècle un savoir-faire qu'on croque encore. Et c'est en octobre qu'il faut y aller.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « J'ai jugé du pâté-croûte : tout se joue dans le détail ».

J'ai siégé au jury de la sélection Amérique du Nord du Championnat du monde de pâté-croûte, à Montréal. Sept pièces, une grille de 200 points, et une certitude : dans ce métier, le goût ne fait pas tout.

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « ROSEMONT TRIPLE SEC ».

Le zeste avant le sucre

Dans les archives de Terroir et Plaisirs : « Escapade gourmande dans le Prince Edward County et Kingston ».

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « Le CARTV crée le Prix gardien de l'authenticité : 2 500 $ pour un producteur sous appellation réservée, candidatures jusqu'au 16 novembre ».

Pour ses 20 ans, le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants lance un prix assorti d'une bourse de 2 500 $. Il récompensera une productrice, un producteur, une artisane ou un artisan qui explique et fait connaître son appellation auprès du public. Les candidatures se déposent en ligne jusqu'au 16 novembre 2026; la remise aura lieu le 1er avril 2027 à Longueuil.

Dans les archives de Terroir et Plaisirs : « Accords Bières & Fromages : Quand le Terroir Québécois Célèbre les Plaisirs de la Table ! ».

Dans les archives de Terroir et Plaisirs : « Mon immersion à la Fromagerie Médard ! ».

À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « L'alcool canadien banni du marché américain dès le 29 septembre : des vignerons et distillateurs québécois touchés ».

À compter du 29 septembre, les États-Unis ferment leur marché à plusieurs produits canadiens, dont les boissons alcooliques, en vertu d'un décret signé le 8 septembre par le président Donald Trump. Pour des vignerons et des distillateurs québécois qui exportent une partie de leur production chez leur voisin du Sud, ce marché se referme du jour au lendemain.