À lire aujourd’hui sur Terroir et Plaisirs : « J'ai jugé du pâté-croûte : tout se joue dans le détail ».

J'ai siégé au jury de la sélection Amérique du Nord du Championnat du monde de pâté-croûte, à Montréal. Sept pièces, une grille de 200 points, et une certitude : dans ce métier, le goût ne fait pas tout.