Philippe Wouters

« Je raconte le goût d’ici et d’ailleurs depuis 2006 : la bière, la table, le terroir — et surtout les gens qui les font vivre. »

Gourmand professionnel. Sommelier en bière, juge international et conférencier — mais tout autant curieux de cuisine, de terroir et de ceux qui le font vivre.

Tout a commencé avec Bières et Plaisirs : un site web, puis un journal papier, devenu au fil des ans le média spécialisé le plus lu sur la bière en français. En parallèle, j’anime des ateliers de dégustation, je juge des concours, je forme des professionnels et j’accompagne brasseries, restaurants et détaillants comme consultant.

Mais la bière n’a jamais été un point d’arrivée : c’est un prétexte. À rassembler, à se mettre à table, à aller rencontrer ceux qui cultivent l’orge, affinent les fromages et réinventent notre gastronomie. Les accords mets et bières, les spiritueux d’ici, les produits du terroir québécois et les entrevues avec les artisans occupent aujourd’hui autant de place que la dégustation.

Curiosité, rigueur, plaisir de transmettre — et surtout, sans snobisme.