Laisse faire le jambon-beurre au Petit Vendôme et installe-toi au bar pour la planche et la carafe

Rue des Capucines, à deux pas de la place Vendôme et de l’Opéra, il y a désormais des barrières sur le trottoir. Elles canalisent la file d’attente du Petit Vendôme, un bistrot qui n’avait rien demandé et qui s’est retrouvé, en février 2025, avec le titre de meilleur sandwich du monde selon Time Out. Depuis, les réseaux sociaux ont fait le reste : selon une dépêche de l’AFP reprise par The Local en avril 2026, la maison écoule autour de 400 jambons-beurre par jour, à 6,50 €, avec un terminal de paiement réservé à la file.

Laisse-la faire, cette file. Le sandwich est très bon, personne ne dit le contraire. Mais ceux qui patientent sur le trottoir repartent avec leur demi-baguette sous le bras et ratent l’essentiel : la pièce d’à côté, le comptoir, et tout ce qui se sert dessus.

Moi, je n’ai même pas eu à choisir. Quand j’y suis passé, la maison m’a tout de suite indiqué le bar, gabarit oblige. Derrière le comptoir, il y avait Lionel, le gérant. Sa bouille nous a offert une soirée mémorable : on est entrés clients, on est repartis en amis.

Un comptoir qu’on n’a pas touché

Quand Gilles Caussade a repris l’adresse, il a pris le parti de ne rien changer, raconte l’AFP : les tables en formica, le vin mesuré à la ficelle, jusqu’à la vieille planche de bois où l’on monte les sandwichs. Le patron résume la recette maison en « cinq secrets qui ne le sont plus » : une demi-baguette avec ses deux croûtons, du beurre de baratte normand non salé, des charcuteries venues presque toutes d’Auvergne, un sandwich fait à la minute, et de la générosité.

Retiens le troisième secret. Ces charcuteries du Massif central, on peut les manger autrement qu’entre deux tranches de pain. Le site de la maison se présente d’ailleurs comme une table de quartier plutôt que comme un comptoir à sandwichs : jambon sur l’os, produits de l’Aveyron, pâté maison.