Capsules Sensations › Blonde mordante
Blonde mordante
- Blonde
- Dorée et claire : la base de tout, du plus sec au plus rond.
- Mordante
- Une acidité haute, qui mord : la version poussée d’acidulée.
Que servir avec une blonde mordante ?
Fromagerie
Fondue au fromage
Son acidité allège le fromage fondu : on garde la bouche fraîche jusqu’au fond du caquelon.
Fromagerie
Fromage frais
Son acidité rafraîchit un fromage frais et crémeux, comme un zeste de citron sur une ricotta.
Fromagerie
Pâte molle à croûte lavée
Face à un fromage d’ici au goût fort, une bière acidulée nettoie la bouche et donne envie de la bouchée suivante.
Poissonnerie
Moules marinières
Vive et acidulée, elle fait l’effet d’un filet de citron sur les moules. Essayez, vous ne reviendrez pas en arrière.
Poissonnerie
Tartare de thon
Sur le thon cru, son acidité joue le rôle du citron — en plus surprenant.
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