Les ingrédients du Cidre

Tiens, du cidre « nature »; ça c’est naturel! Y’a pas toutes les cochonneries qu’on retrouve dans les vins de dépanneur ou dans les vieux cidres des années 70; t’auras pas mal à_ tête avec ça.

Peut-être, mais y’a des motons, pis ça sent vraiment pas juste la pomme…

C’est ça que c’est supposé goûter… l’industrie à brainwashé nos papilles! En plus, c’est meilleur pour ta santé et pour l’environnement.

Ouain, je veux bien, c’est juste que… »

Ah! Cette dichotomie éternelle entre le vrai et le faux, entre ce qui est naturel et ce qui ne l’est pas : « La vraie beauté n’a pas besoin de maquillage, le vrai courage n’a pas besoin d’un petit remontant et le vrai cidre n’a pas besoin de produits œnologiques ».

Cependant, d’autres vous diront qu’en attendant le jour où l’humain moyen regardera le monde et ses semblables avec les yeux du cœur, ils auront besoin de maquillage pour susciter des sourires aimables, d’un petit remontant pour surmonter la cruauté du quotidien et éventuellement, d’utiliser un peu de sulfite pour s’assurer que leurs cidres demeurent appréciables jusqu’aux consommateurs. Vous l’aurez sans doute deviné, je vais vous parler des produits œnologiques, particulièrement sous l’angle de la raison de son utilité. Étant donné qu’il s’agit d’un vaste sujet, je ne m’étendrai pas trop dans les détails et m’en tiendrai aux ingrédients autorisés par la législation québécoise; et comme l’indique le ton de mon intro, il ne s’agit pas d’un manifeste pro ou anti produits œnologiques. Si le débat vous intéresse, laissez le moi savoir en commentaires et on y reviendra…