Terroir et Plaisirs › Produits du terroir › Cidre
Chronique
Du cidre de Beauce d’inspiration irlandaise
Une nouvelle cidrerie a été inaugurée cet été à Saint-Elzéar, en Beauce. Producteur de pommes depuis une vingtaine d’années, le Verger à Ti-Paul se lance maintenant dans le domaine du cidre, avec une offre distinctive qui saura réjouir les amateurs.
Par Geneviève Quessy, . 2 min de lecture.
Écouter cet article La lecture à voix haute est réservée aux membres Premium.
Construite l’hiver dernier, la cidrerie est entrée en production au mois d’avril, sous la houlette du brasseur Cillian Breathnach. Les propriétaires Mario Gilbert, Chantal Joly, Josiane Simard et Daniel Turmel, sont heureux d’accueillir cet irlandais d’origine qui leur apporte un savoir-faire précieux, issu de son pays.
« À son goût, les cidres produits ici sont trop sucrés, mentionne Daniel Turmel. Il tente donc de reproduire des cidres très secs, sans sucre résiduel, comme ceux qu’on trouve en Europe. » Pour y arriver, des levures à bières, mais également des levures à vin blanc sont utilisées.
La suite est réservée aux membres Premium
Cet article a plus de 30 jours : il fait maintenant partie des archives, réservées aux membres Premium. L’abonnement coûte 30 $ par année et donne accès aux trois univers, aux rabais chez les partenaires et au Concierge Terroir.
Sauvegarder pour plus tard Réservé aux membres, gratuit.
Aussi dans Terroir et Plaisirs
- Où vont les 45 $ de votre gin québécois ? Chronique, 10 octobre 2026
- Vente directe de vin, cidre et spiritueux du Québec : le PQ, élu minoritaire, en avait fait la promesse Actualité, 10 octobre 2026
- Laurentides : le terroir est au pied de la montagne, sur la colline d'Oka Chronique, 9 octobre 2026
- La Grande Presse : 13 cidreries ouvrent leurs portes les 17 et 18 octobre Actualité, 9 octobre 2026
- Montérégie : sur les collines à pommes, de Rougemont à Hemmingford Chronique, 9 octobre 2026
Commentaires 0
Connectez-vous pour commenter.