Les Laurentides aux mains d’un pirate

Le rêve d’André Trudeau, l’homme derrière cette jeune entreprise, débute lors du décès de ses parents : « ça m’a donné le courage de prendre tous mes moyens pour partir la compagnie », explique-t-il. Il est présentement en pourparlers avec d’éventuels nouveaux partenaires. Il possède un alambic de 300 gallons pour produire ses différents spiritueux.

Depuis un an, la distillerie a su faire parler d’elle en remportant la médaille d’or au New York International Spirits Competition de 2018 avec son Gin Bootlegger Botanique #3. Ce gin reposé contient, entre autres, de la racine de pissenlit, de l’églantier et du poivre long. Le tout est ensuite reposé sur du bois de chêne et de pommier. « Comme le rhum prend beaucoup de temps, nous sommes partis avec un gin comme produit de départ », indique M. Trudeau.

Le gin sera un spiritueux régulier de la distillerie, même une fois que le rhum sera prêt. Mais l’offre du Pirate du Nord ne se limitera pas qu’à ces deux seuls produits, bien au contraire.