Belgitude épicée?

C’est bien connu : les épices sont typiques de la tradition des bières belges. On ne retrouve pas ça dans les autres cultures brassicoles.

Ouais mais non… c’est pas tout à fait aussi simple.

Effectivement, des styles de bière emblématiques de la tradition belge, comme la blanche, ou les bières d’abbaye ou les Saisons, ont recours à diverses épices en quantités variables, allant de la petite note discrète à la charge massive de graine de coriandre citronnée et un peu savonneuse.