Triple. Ben raide.

C’est bien connu : une Triple est une bière qui a subi une triple fermentation.

Ouais... mais non.

Cette histoire de triple fermentation n’est qu’un mythe, probablement né dans l’esprit d’un commercial ignare cherchant à faire passer une bière quelconque pour un produit exceptionnel. Personne se semble savoir où et quand exactement cette erreur est apparue, mais force est de constater qu’on la rencontre encore de temps à autre.

Les dénominations « triple » et « double » pour la bière viennent à l’origine de la brasserie de l’abbaye trappiste de Westmalle, en Belgique. Ce monastère commercialise ses bières depuis 1861, entre autres une « Dubbel Bruin » (double brune, en néerlandais), devenue par la suite simplement « Dubbel ». La « Tripel » (triple, en néerlandais) de la brasserie a quant à elle été lancée en 1956 pour remplacer la « Blond », et a connu un succès pratiquement immédiat.