Du Pub Pit Caribou à la Taverne TITi : changer de nom pour rester soi-même

Il y a des changements qui n’en sont pas vraiment. Quand on pousse la porte du 951, rue Rachel Est, on retrouve les mêmes visages derrière le comptoir, la même façon d’accueillir, la même envie de vous faire goûter quelque chose que vous n’auriez pas commandé de vous-même. Seul le nom au-dessus de la porte a changé : le Pub Pit Caribou Montréal s’appelle désormais la Taverne TITi.

Changement, donc. Mais pareil.

Une histoire d’hommes plus que de marque

Pour comprendre ce virage, il faut revenir aux débuts. Le pub a ouvert en mai 2016, après que Francis Joncas, cofondateur de Pit Caribou, eut confié à Thibault Cordonnier, gérant et copropriétaire, la mission d'ouvrir un pied-à-terre montréalais pour la brasserie de L’Anse-à-Beaufils. Pendant des années, le bar a servi d’ambassade gaspésienne sur le Plateau : des Pit Caribou introuvables ailleurs en ville, des invitées de l’Est du Québec, des bouchées gaspésiennes sur planchette. C'était le rendez-vous des brasseurs de la Gaspésie.

Puis, en 2019, la microbrasserie a changé de mains. Vincent Coderre et Jean-François Nellis en ont fait l’acquisition, mais le pub montréalais, lui, est resté l’affaire de Francis et de Thibault.

C’est là le nœud de l’histoire. Le lien entre la rue Rachel et Pit Caribou, c’était d’abord un lien entre deux personnes, Francis et Thibault. Les nouveaux propriétaires de la brasserie ont tracé leur propre route, et l’affinité qui unissait le pub à la maison gaspésienne n’était plus tout à fait la même. Garder un nom qui ne correspondait plus à la réalité finissait par entretenir un malentendu : bien des clients croyaient entrer dans le bar officiel de la brasserie.