Sélection Caseus 2026 : l'Alfred Le Fermier Grand Cru de Compton remporte le Caseus Or, 21 fromages primés dans huit régions

Un fromage de Compton, l'Alfred Le Fermier Grand Cru de la Fromagerie La Station, a reçu le Caseus Or, la plus haute distinction de la 26e édition de Sélection Caseus, le concours des fromages du Québec. Les lauréats ont été dévoilés le 28 octobre au Musée de la civilisation, à Québec, selon le communiqué publié le soir même par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation (MAPAQ), qui organise le concours avec l'Institut de technologie agroalimentaire du Québec.

La Station repart aussi avec le Caseus Bronze, pour sa Raclette de Compton au poivre. Le Caseus Argent va au Louis Cyr 2 ans de la Fromagerie Bergeron, en Chaudière-Appalaches. Deux mentions spéciales s'ajoutent : Le Ménestrel, des Fromagiers de la Table Ronde, dans les Laurentides, est nommé meilleur fromage fermier, et L'Ancêtre Cheddar 2 ans biologique, de la Fromagerie L'Ancêtre, au Centre-du-Québec, meilleur fromage biologique.

Un jury de 26 spécialistes a évalué 205 fromages et en a primé 21. Chaque fromage est jugé dans sa catégorie, définie par le type de lait, la croûte, la texture et, pour certaines, le volume de lait que l'entreprise transforme chaque année, sous ou au-dessus d'un million de litres. Créé en 1999, le concours est ouvert à tous les fromagers du Québec, quelle que soit la taille de leur entreprise.