Nouveautés d’octobre 2020 — les sélections de Philippe

Hopfenstark

Vienna Lager

Présentation

Inspirée des Lager allemandes, elle est brassée en décoction, technique de brassage principalement allemande.

Description

Belle apparence sous des reflets orangés. La mousse est un peu fugace et devrait être plus persistante sur ce style. Au nez, les notes de pain cuit sont bien présentes, typiques pour le style. En bouche, la bière est douce et la céréale apporte une légère rondeur fort sympathique.

Appréciation

Hopfenstark a toujours été à contre-courant dans le monde de la bière, on peut d’ailleurs lui dire merci, car elle a attiré certaines tendances vers le Québec. Cette Vienna Lager est à l’opposé des bières « multivitaminées » qui se font aller sur les réseaux sociaux. Ça fait du bien! Je suis ravi de la voir en canette.

Ambrée Douce

Brasserie Harricana

79Présentation

Une Helles, Lager blonde légère d’origine bavaroise.

Description

Le nez est un peu trop levuré pour le style, mais laissez respirer votre verre et vous trouverez une bière qui offre une belle présence de céréale et une pointe légèrement aromatique des houblons nobles. En bouche, la bière est douce, laissant toute la place à l’orge qui se pavane tranquillement. Une vraie bière de soif.

Appréciation

Harricana est une brasserie à découvrir et je m’y attarde parfois pour profiter d’un dîner dans une vraie « brasserie québécoise ». Depuis quelques semaines, leurs produits sont disponibles en canette partout dans la province.

Blonde Douce

Microbrasserie du Lac Saint-Jean

Fleurette

Présentation

Pale Ale aux fleurs boréales brassée une seule fois par année avec un mélange d’herbes recueilli en été.

Description

Un nez franc d’herbes et légèrement poivré. C’est très agréable et on comprend très rapidement l’effort derrière la bière. En bouche, la bière présente une belle touche minérale sur une finale herbacée et légèrement caramélisée. J’ai tout de suite envie de cuire quelques côtes d’agneau avec du thym et servir cette bière en accompagnement. Un coup de cœur!

Appréciation

Quel magnifique produit! J’aime la recherche derrière le choix d’herbes, le brassage judicieux et l’équilibre que nous offre la bière. J’ai envie de faire découvrir la complexité d’un bel accord bières et mets, dans sa simplicité.