Nouveautés de juin 2019 — les sélections de Philippe

Brasseurs du Nord

Isa des Chutes – Brassin Très spécial

Présentation

Une série limitée de la ISA des chutes de Boréale avec des houblons plus aromatiques et des malts plus pâles.

Description

Belle couleur blond doré, avec une mousse dominante et des arômes fruités qui envahissent l’espace. Au nez, les houblons se démarquent bien, laissant place à des notes légèrement mielleuses provenant du malt. En bouche, la bière est douce à la première gorgée. L’amertume s’installe tranquillement jusqu’à la fin de votre verre.

Suggestion

Un BBQ et du soleil.

Appréciation

En voilà une bière de soif! Je la préfère à la version originale car moins caramélisée et plus fruitée. Mais peut on parler d’une autre version d’une même recette, ou plutôt d’une tout autre recette? Comparez les deux en même temps.

Blonde amère

Brasseurs du Nord

Boréale IPA – Brassin très spécial

Présentation

Une série limitée de la IPA avec, une fois de plus, des houblons plus aromatiques et des malts plus pâles.

Description

La mousse est un peu fuyante, la bière présente un beau corps trouble. Au nez, les agrumes confits sont fort agréables. J’y retrouve quelques notes de cointreau même. En bouche, le corps est plus rond, la bière présente un sucre résiduel bien présent, mais sans tomber dans l’excès. On retrouve le caractère de la IPA, mais moins caramélisé. Fort intéressant.

Suggestion

Fromage pâte ferme à croute lavée.

Appréciation

J’ai décidé de vous présenter les deux bières de la série Brassin très spécial car je trouve l’idée géniale d’éduquer le consommateur avec des exemples concrets.

Blonde amère

Microbrasserie Côte-du-Sud

Escarmouche

Présentation

Une Session New England IPA; bière aux houblons aromatiques et au faible taux d’alcool.

Description

A l’œil, la bière propose ce qu’on attend d’une NEIPA : un corps voilé et une mousse bien blanche et pas trop dominante. Au nez, les houblons se manifestent sous forme de notes aromatiques résineuses. En bouche, la bière est mince, voir aqueuse; il lui manque un peu de dimension pour surfer sur les houblons.

Suggestion