Les houblons d’assemblage

Cependant, si Rome ne s’est pas faite en un jour, il en va de même pour les houblons. En effet, du début d’un nouveau programme d’hybridation de houblon jusqu’au dépôt de son brevet, puis sa commercialisation, il peut s’écouler plusieurs décennies. Aussi, certains producteurs de houblons choisissent d’assembler plusieurs variétés de houblons choisies méticuleusement, pour leur vertus aromatiques ou amérisantes, afin d’offrir un produit adaptés au marché et ceci, sans les longues étapes d’hybridation classiques.

Les assemblages sont offerts aux brasseurs sous forme de granules; les variétés de houblons devant être broyées et mélangées pour une meilleure homogénéisation du produit. Pour les petits curieux qui essaieraient de découvrir les houblons des assemblages, les producteurs y glisseront souvent des houblons expérimentaux qui seront peut-être les houblons « tendances » de demain.