Bières et Plaisirs › Brasseries
Chronique
Les IPA ne sont pas près de mourir!
Si les bières houblonnées restent toujours appréciées des amateurs de bières, on retrouve souvent des années où un nouveau type de bière surgit et vient créer un véritable engouement auprès du consommateur. On pense à l’enthousiasme de consommer les premières IPA d’influence américaine, les premières NEIPA, et bientôt les premières Brut IPA. Mais entre ces vagues de mode, de nouveaux houblons ou de nouveaux types de produits viennent permettre au bateau des bières houblonnées de rester à flot!
Par Vladimir Antonoff, . 3 min de lecture.
Le métissé Loral
Nouvelle coqueluche des brasseurs, à la manière du Mosaic ou du Citra, le Loral représente le pont entre l’ancien et le Nouveau Monde. Lancé en 2016 par la Hops Brewing Company, il a fallu 14 années d’hybridation pour atteindre le résultat escompté : un houblon offrant des caractéristiques communes aux houblons nobles et aux houblons américains. Issu du croisement entre le Nugget et le Glacier, ce houblon offre à la fois des arômes herbacés, épicés et floraux, mais aussi des arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et de petits fruits noirs. Sa concentration modérée en acides alphas en fait un houblon des plus polyvalents pouvant à la fois servir de houblon amérisant et de houblon aromatique. Il peut ainsi être utilisé dans une palette de style des plus larges.
Les phases de test ayant été chapeautées par les brasseries Lagunitas, Stone Brewing et Sierra Nevada Brewery, le houblon résultant est à la hauteur des produits de ces dernières! Au Québec, si le Loral se fait encore timide, vous aurez toutefois pu le goûter dans la Pale Ale Loral de Brasseurs sur Demande.
La suite est réservée aux membres Premium
Cet article a plus de 30 jours : il fait maintenant partie des archives, réservées aux membres Premium. L’abonnement coûte 30 $ par année et donne accès aux trois univers, aux rabais chez les partenaires et au Concierge Terroir.
Aussi dans Bières et Plaisirs
- Un dépanneur du Bas-Saint-Laurent obtient le premier permis de bière en libre-service au Québec Actualité, 21 septembre 2026
- La Foire Brassicole du quartier Saint-Sauveur revient au parc Durocher les 25 et 26 septembre Actualité, 19 septembre 2026
- Beyond the Pale : la microbrasserie d'Ottawa qui a grandi sans cesser de s'amuser Chronique, 19 septembre 2026
- Sur le vif – L’IPA américaine : pas ce que vous pensez ! Vidéo, 18 septembre 2026
- La Grande Coulée souligne sa 10e édition du 18 au 20 septembre au Mont-Orford Actualité, 18 septembre 2026
Commentaires 0
Connectez-vous pour commenter.