Nouveautés de juin 2018 — les sélections de Philippe

Brasserie McAuslan

St-Ambroise Rousse

Présentation

Description

Belle mousse abondante sur un corps aux reflets pourpres. Au nez, la bière laisse paraître des notes de caramel et de biscuit. Le houblon est discret. En bouche, la céréale s’exprime bien et la finale est plus longue que ses cousines de même appellation. McAuslan a toujours légèrement plus houblonné ses bières que d’autres brasseries.

Suggestion

Une poutine de fin de soirée.

Appréciation

Une classique des classiques. On ne le présente plus, mais de temps en temps il est toujours intéressant d’y tremper les lèvres.

Microbrasserie La Memphré

Saaz Pils

Description

La couleur est d’un blond très clair, la mousse est abondante. Au nez, la fraîcheur des céréales laisse croire à quelques arômes de prés et de champs. C’est très estival. En bouche, la bière est très proche du style d’inspiration. On y retrouve même les petites notes légèrement soufrées que nous procurent les levures de l’Europe de l’Est. À boire frais.

Suggestion

Un sandwich de votre choix par un bel après-midi ensoleillé.

Appréciation

En voilà un très sympathique coup de cœur. C’est simple, c’est frais et c’est bon. Que demander de plus ?

Brasserie Vrooden

Hopfen Pilsner

Présentation

Titrant 5 % d’alcool, cette Pilsner a profité d’un houblonnage à froid.

Description

Une belle mousse riche et crémeuse. Au nez, la bière propose des notes de levure qui se dévoilent en arômes fruités. En bouche, la bière offre une amertume assez soutenue. On y découvre quelques notes de chlorophylles.

Suggestion

Une KnackWurst traditionnelle.

Appréciation

Je l’aurais voulue un petit peu plus sur la fraîcheur du houblon. Par contre, elle offre du caractère et vous permet de découvrir un autre produit d’une brasserie qui nous a habitués à des bières d’inspiration allemande très réussies.

Riverbend / Brasserie Harricana

48e Parallèle

Présentation

Cette Funky Pils est une des premières bières de la série collaborative entre les deux brasseries. Elle titre 5,1 % d’alcool.

Description

Une belle mousse en dentelle se pose sur le verre. Au nez, les notes citronnées habituellement associées aux bières acidulées se démarquent. On y retrouve également de légères notes houblonnées. En bouche, l’acidité de la bière prend le dessus pour laisser place aux notes de céréales et de houblons. C’est très frais.

Suggestion

Une choucroute bien vinaigrée.

Appréciation

Un produit fort intéressant qui permet d’assembler le caractère particulier des bières acidulées à celui des bières houblonnées allemandes.

Brasserie distillerie Champ Libre

Épicentre IPA

Présentation

Cette nouvelle brasserie s’est lancée dans une IPA contemporaine. Elle titre 5,8 % d’alcool. Les houblons utilisés sont l’Amarillo, Mosaïc, Citra et Columbus.

Description

Au nez, les houblons offrent des notes de fruits tropicaux et de résine. En bouche, la bière est légère et les sucres s’expriment bien en finale. J’ai goûté deux lots différents de cette bière et vu une belle différence d’évolution. Une IPA légèrement plus aqueuse que certaines interprétations du style, en faisant une incroyable complice pour se désaltérer.

Suggestion

Quelques crevettes de style cajun.

Appréciation

Champ Libre vient à peine de sortir ses produits sur le marché. La brasserie est donc encore toute jeune, mais nous offre déjà des produits fort intéressants.

Sleeman-Unibroue

Éphémere Fraise & Rhubarbe

Présentation

La petite dernière de la gamme Ephémère. Elle titre 5,5 % d’alcool et est vendue en 341 ml ou 750 ml.

Description

Au saut du bouchon, la fraise vous monte au nez. Un beau col de mousse se place dans le verre. Au nez, le fruit s’exprime sur des notes confiturées fort agréables. En bouche, c’est la rhubarbe qui offre sa légère acidité. Une bière au fruit agréable à boire, tout simplement.

Suggestion

Une mousse aux fraises, pour un accord de résonance.

Appréciation

Les amateurs de bières aux fruits apprécieront cette petite dernière pour ses arômes fruités sans complexe et sa petite acidité laissant place à une gorgée rafraîchissante.

Domaine Berthiaume

Le Gnome Petite Perle

Présentation

Sous ses 10 % d’alcool se cache une bière affinée en fût de chêne avec ajout de raisins rouge.

Description

Belle couleur pourpre. La mousse est un peu fuyante. Le nez est complexe, laissant place à divers arômes provenant de la levure, et/ou du bois. En bouche, le sucre résiduel place quelques notes sucrées accompagnées d’une finale sur le fruit et le bois. On y perçoit quelques notes épicées également. C’est intrigant.

Suggestion

Un fromage à pâte ferme qui a quelques années d’affinage.

Appréciation