Ambiance intimiste et broues houblonnées

Cette toute petite microbrasserie, ne disposant que d’une capacité de brassage de 12 hectolitres, est la propriété de Frédéric L’Écuyer et Martin Brooks, deux amis maniant tous deux le fourquet afin de créer de délicieuses boissons bien houblonnées.

Parfaite escapade de fin de semaine

Il y avait belle lurette que nous avions hâte de voir où se cachait cette fameuse microbrasserie dont nous avions goûté quelques-uns des produits. C’est donc par un beau dimanche après-midi ensoleillé de mars que nous avons mis le cap sur Hudson, située tout près de la frontière Québec-Ontario.

Après un trajet d’une quarantaine de minutes, nous découvrons une jolie petite maison blanche abritant la Brasserie du Bois Blanc. Si l’heure de la fermeture approche à grands pas, le salon de dégustation est encore bien rempli. Un groupe d’amis assis près de la fenêtre déguste un gâteau au chocolat, célébrant sans doute un anniversaire. Deux familles, réunies pour l’occasion, sirotent leurs bières avec une ribambelle de bambins dans les bras et sur les genoux. La Brasserie du Bois Blanc, c’est exactement ça. Des gens de tous horizons réunis dans un lieu intimiste, sans prétention et fort chaleureux afin de déguster les offrandes houblonnées du duo L’Écuyer-Brooks.

Un amour pour le houblon

À la lecture de l’ardoise, trois tendances se dessinent nettement : l’amour du houblon, avec plusieurs IPA et double IPA au menu, des bières aux styles pour le moins originaux et une prédisposition pour les bières fortes avec, notamment, quatre broues allant de 7 à 9,2 %. Conducteurs désignés requis!

Plusieurs des neuf bières offertes (dix habituellement, une n’y était plus) nous sont inconnues. Pour en goûter plusieurs, nous optons donc pour la palette de dégustation comprenant quatre petits galopins de 4 oz. Nous sélectionnons les Gojilla (SNO IPA ou Sud Nord Ouest IPA!), Enigma – notre préférée –, une American Pale Ale offrant une belle symbiose entre la puissance de l’amertume et les saveurs fruitées, Evermore (EF IPA ou Enchanted Forest IPA!) et Krakhan (Double IPA). Notre accompagnateur choisit quant à lui la 42 & 2, une California Common Ale peu amère et bien maltée, avec saveurs toastées, ainsi que la Hudson, une Bitter sur le malt légère, minérale et à l’amertume feuillue. Notre garçon s’amuse quant à lui avec les jeux de Mikado, d’échecs et de dames.

Il ne faut pas avoir faim lorsque l’on vient à la Brasserie du bois blanc. La seule chose que l’on peut y déguster est le maïs soufflé, fabriqué dans une grosse machine vintage. Par contre, la clientèle est fortement encouragée à amener sa propre nourriture ou à se faire livrer un repas d’un resto environnant. Cela ajoute certainement à l’expérience sans prétention et sympathique de ce petit salon de dégustation où il fera bon revenir.

Bières