Un hommage à l’homme et le fruit de son travail

Alex Dorval est le volubile et sympathique initiateur de Le Temps d’une Pinte, la microbrasserie des Trois Rivières. Il a su rassembler d’autres passionnés de bières tout comme lui pour former la coopérative qui compte aujourd’hui cinq membres. Dès le départ, il rencontre Gustavo Nevares, un brasseur argentin aguerri ayant œuvré dans SherBroue et Alain Rivard, un consultant en entreprise qui s’intéresse particulièrement à son projet. S’ajoute aussitôt le chef Laurent Laganière, ancien sous-chef du réputé Poivre Noir à Trois-Rivières qui sera essentiel à l’aspect bistronome de l’endroit.

Les débuts

À l’été 2013, Le Temps d’une Pinte s’établit dans les anciens locaux de la maison de cafés Le Torréfacteur. Fiers de cette brûlerie trifluvienne qui compte 15 ans d’existence, les nouveaux propriétaires décident d’emblée de l’intégrer à leur projet de brasserie.

« Nous savions depuis le début que nous voulions une brasserie vitrée et une cuisine ouverte pour mettre l’accent sur la main-d’œuvre et la transformation agroalimentaire. Lorsque nous avons appris que la bâtisse où s’était établi P.-V. Ayotte pendant plus de 100 ans et la maison de cafés Le Torréfacteur pendant 15 ans était à vendre avec le fonds de commerce, nous avions définitivement trouvé notre place d’affaires », indique Alex.

Le temps des travaux, c’est d’ailleurs le café qui permet aux propriétaires de survivre. En plein chantier, les clients passent faire leur tour, une façon bien particulière de se familiariser avec le concept qui souhaite justement rendre hommage à l’ouvrier et au fruit de son labeur. Le décor le rappelle bien avec les machins d’antan que l’on retrouve ici et là, les outils représentant les bières sur les pompes et l’imposant torréfacteur qui pose fièrement en vitrine à l’entrée. Le bois, le stainless et la fonte y sont omniprésents.