Bières et Plaisirs › Dégustation › Sciences du goût
Chronique
Connaissez-vous les houblons nobles?
Bien que l’origine de cette appellation se soit perdue à travers le temps, on s’accorde sur le fait qu’il s’agit de quatre houblons particuliers, développés dans l’Europe Centrale, plus précisément en Allemagne et en République Tchèque, et d’où ils tirent leur nom.
Par Vladimir Antonoff, . 2 min de lecture.
Ces houblons sont l’Hallertauer Mittelfrüh, le Tettnanger, le Spalt et le Saaz. Relativement faibles en acides alpha, ils offrent tout de même des arômes très racés. On retrouve ces houblons plus particulièrement dans des bières peu amères ou plus traditionnelles européennes. Recherchez-les dans des Pilsner, des bières de Mars ou dans des Weizen.
Hallertauer Mittelfrüh
La suite est réservée aux membres Premium
Cet article a plus de 30 jours : il fait maintenant partie des archives, réservées aux membres Premium. L’abonnement coûte 30 $ par année et donne accès aux trois univers, aux rabais chez les partenaires et au Concierge Terroir.
Aussi dans Bières et Plaisirs
- Un dépanneur du Bas-Saint-Laurent obtient le premier permis de bière en libre-service au Québec Actualité, 21 septembre 2026
- La Foire Brassicole du quartier Saint-Sauveur revient au parc Durocher les 25 et 26 septembre Actualité, 19 septembre 2026
- Beyond the Pale : la microbrasserie d'Ottawa qui a grandi sans cesser de s'amuser Chronique, 19 septembre 2026
- Sur le vif – L’IPA américaine : pas ce que vous pensez ! Vidéo, 18 septembre 2026
- La Grande Coulée souligne sa 10e édition du 18 au 20 septembre au Mont-Orford Actualité, 18 septembre 2026
Commentaires 0
Connectez-vous pour commenter.