La cuisine indienne

L’utilisation d’épices, dans la cuisine indienne, est un art en soi. Le mélange de différentes épices est appelé masala. Mélangeant épices et fraîcheur, la cuisine indienne en est une également de contraste, le raïta composé de concombres et de fromages frais offre une pause à tout gourmand qui se confronte à un plat bien épicé. Un terrain de jeu qui plaît aux différents profils de bières.

Le poulet tandoori

Tirant son nom du four tandoor que l’on utilise pour le cuire, le poulet tandoori est avant tout mariné dans du yogourt avec des ajouts d’épices et de la pâte de cari. Il y a autant de marinades que de familles qui aiment le poulet tandoori. Sa force de caractère va donc de moyennement à très épicé.

Avec une Blonde Douce, l’accord laissera toute la place aux épices. Devant une Blonde Tranchante, l’amertume viendra calmer un peu les chaleurs de chaque bouchée. Quant aux bières plus caramélisées comme les Rousses Amères ou Tranchantes, le caramel propose une finale légèrement plus sucrée, offrant une toute autre expérience.