Nouveautés de février 2018 — les sélections de Philippe

Broue Pub Brouhaha

Arrakis

Présentation

Une Saison à 4,5 % d’alcool. Elle est aromatisée au poivre des dunes.

Description

Belle mousse crémeuse et volatile. La bière offre une belle robe blonde limpide. Au nez, c’est un mélange d’épices, de céréales et de levures. En bouche, la bière présente une légère amertume qui vous accompagne pendant toute la dégustation. La finale est sèche, une Saison comme je les aime.

Suggestion

Mijoté de volailles aux champignons.

Appréciation

Voilà une Saison fort agréable qui laisse place à un bel équilibre entre les saveurs et les goûts de la bière. Ne vous fiez pas à la canette, la bière s’apprivoise bien plus facilement.

La Voie Maltée

Le Souffre Douleur

Présentation

Porter fumé titrant à 6,0 % d’alcool. Une bière du « brassin créatif », projet que l’on retrouve dans les différents brouepubs du groupe.

Description

Les notes aromatiques des céréales tourbées et torréfiées envahissent la salle de dégustation. Ce n’est cependant pas trop tourbé. En bouche, la bière est crémeuse et ronde, laissant une place non négligeable au goût légèrement sucré. C’est intéressant, mais surtout très déstabilisant. Le sucre résiduel fait très bien son travail, la finale est un judicieux mélange d’amertume, d’alcool et de sucre.

Suggestion

Chocolat noir.

Appréciation

Un coup de cœur! Ce Porter fumé propose une palette de saveurs et arômes qui plairont à l’amateur de bières différentes. À boire!

Brasserie Générale

S.I.R. Nikolai

Présentation

Un Stout impérial russe à 11 % d’alcool. S.I.R. pour Stout Imperial Russe.

Description

Au nez, c’est l’alcool qui domine. On y retrouve également des notes de pralines et de chocolat. En bouche, c’est encore l’alcool qui domine. On est en face d’une bière à l’incroyable rondeur; j’ai l’impression de boire un milkshake au chocolat, sans la vanille. C’est fort agréable.

Suggestion

Un milkshake vanille.

Appréciation

Quelle belle réussite! Une incroyable bière qui domine la dégustation et vous oblige à suivre son rythme. Très peu de bières m’ont données cette impression.

Bièrerie Shelton

Shelton Stout Impérial

Présentation

Un Stout Impérial titrant 10,5 % d’alcool.

Description

Une belle mousse de couleur moka dicte la dégustation. Il y a de la matière première… Le nez se veut relativement discret, on y perçoit quelques notes vanillées et chocolatées. C’est en bouche que la bière surprend : l’alcool se présente en premier, laissant place à de bien belles notes chocolatées et vanillées. C’est une bière dessert.

Suggestion

Une crème brulée, un must!

Appréciation

Shelton nous avait habitué à quelques bières bien houblonnées. Voici un Imperial Stout qui a le mérite de surprendre. C’est riche, c’est bon, c’est puissant, mais tout en équilibre.

Vox Populi

Kettle Sour Brunch Canneberge

Présentation

La Kettle Sour est une bière acidulée brassée en plusieurs versions. Cette version met l’accent sur la canneberge. Elle titre 3 % d’alcool.

Description

Un léger rose voilé se pose dans le verre. La mousse ne s’y attarde pas trop. Au nez, l’orange domine clairement les arômes. En bouche, la bière propose une belle touche d’acidité avec une finale sur l’orange et la canneberge.

Suggestion

Fromages frais, pain toasté et soleil du printemps.

Appréciation

La version brunch se veut toujours une bière qui s’inspire des mimosas. Dans ce cas-ci, l’ajout de canneberges offre une finale différente. Il est dommage de ne pas avoir eu une bouffée de canneberges plus prononcée.

Beau’s Brewery

Cherry Revue

Présentation

Dans la série Wild Oats, la Cherry Revue est une Cherry Gose commercialisée uniquement en février. Elle titre 4,5 % d’alcool.

Description

La bière offre un beau rouge bourgogne. Au nez, la cerise n’est pas très dominante, on y retrouve plus facilement le blé et la levure. En bouche, la bière présente une légère acidité dissimulée derrière le jus de cerise. L’acidité se place quand même à chaque gorgée, offrant une bière désaltérante.

Suggestion

Salade printanière.

Appréciation

Intéressant que de boire une Gose fruitée, inspirée des traditions brassicoles d’autrefois, mais brassée avec une volonté contemporaine, soit celle de ne pas trop saler et acidifier le mout. Voilà une bière fruitée, pas trop fruitée.

Avant-Garde / Brasserie Harricana

Rousse 30

Présentation

Une collaboration entre Avant-Garde et Harricana qui nous offre une bière de style Mild XXX Ale à 3,9 % d’alcool.

Description

Une belle mousse volubile se place dans le verre. La couleur est rousse, il fallait s’y attendre. Au nez, le caramel de la céréale s’exprime bien, suivi de notes plus subtiles de noix, pâte d’amandes et alcool, ce qui est surprenant pour le faible taux de la bière. En bouche, la bière est désaltérante et la finale se laisse deviner sur des notes caramélisées, tout en douceur.

Suggestion

Un plateau de charcuteries.

Appréciation

Une bière à boire simplement pour le plaisir d’être bue.

Lagabière

Ta Plus meilleure aux pêches

Présentation

Une Double NEIPA aromatisée aux pêches, titrant 8,5 % d’alcool.

Description

Un nez de houblon se démarque. En bouche, la bière est ronde et sucrée. La pêche se laisse désirer, mais arrive en fin de bouche pour nous offrir une note timide tout en étant très agréable. La finale est beaucoup moins amère qu’imaginée.

Suggestion

Un fromage de type gouda.

Appréciation

Riche et ronde, cette double NEIPA offre un nez franc de houblons et des notes légères de pêches, dissimulées derrière la tonne de houblon utilisée. Les amateurs apprécieront.