Les Quatre Surfeurs de l’Apocalypso

Présentation

IPA blanche, à 6,5 % d’alcool, brassée par le Trou du Diable à Shawinigan. Créée à l’automne 2013, elle est l’une des premières québécoises à fusionner IPA et Witbier, et elle le fait à merveille.

Description

Blond pâle et trouble, elle apparaît sous une mousse blanche fuyante. Agrumes, litchi, fruit de la passion, mangue, ananas; les houblons s’en donnent à coeur joie au nez. En bouche, l’onctuosité est fort appréciée, le blé et les notes de fruits tropicaux sont rejoints par une amertume sapinée qui accentue davantage sa grande buvabilité.

Suggestion

Nous l’avons particulièrement appréciée avec une meringue au citron, mais elle conviendra à plusieurs plats de terrasse cet été.

Padou

Présentation

IPA belge blanche, à 6,2 % d’alcool, brassée par la Microbrasserie du Lac Saint-Jean à Saint-Gédéon. Sortie à l’été 2016, elle s’avère une IPA blanche sur levure belge et met bien ses diverses caractéristiques en valeur.

Description

Blonde aux reflets dorés, elle se coiffe d’une belle mousse crémeuse qui s’estompe. Au nez, la levure belge s’exprime laissant tout de même jaillir de subtiles notes de céréales. En bouche, un léger sucre résiduel fait apparition avant d’être effacé par l’amertume des houblons qui annonce la finale sur des notes évoquant l’abricot.

Suggestion

Servez-la pour accompagner un fromage à pâte semi-ferme, un feta ou un fromage de chèvre.