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Chronique
Ailes de poulet
Quoi de mieux que d’accompagner votre bière d’un panier de wingzzz fraîchement cuites? Quelles soient buffalo, BBQ, natures ou au bleu, on les aime croustillantes, cuites au four et bien charnues.
Par Philippe Wouters, . 2 min de lecture.
Natures
Présentation
Simplement assaisonnées de sel et de poivre, plusieurs apprécient manger leurs ailes de poulet sans assaisonnement ou sauce les accompagnant. Je préfère utiliser des ailes provenant d’un élevage en plein air avec une alimentation 100 % grain, elles sont définitivement plus goûteuses.
Accord
La douceur d’une bière blonde, légèrement amère, permettra d’accompagner la finesse de la chair et les arômes du poulet grillé. Pas besoin de foncer vers un accord de contraste. On s’amuse tout simplement avec une bière légère et douce.
Sauce au bleu
Présentation
La sauce au bleu n’est plus très populaire dans les restaurants, mais reste une excellente alternative pour des ailes de poulet différentes et plus crémeuses. La sauce, est très souvent, un mélange de crème, de fromage bleu et d’assaisonnement classique.
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