Italie — La vieille ourse à l’arrière-goût social

Une petite visite à l’improviste

Nous approchons de Bologne quand Kuaska dit d’un coup : « On arrive près de Bologne, là, non ? Attends, je sais quelle brasserie on peut visiter… et ça va certainement te plaire… je les appelle… »

Trois minutes plus tard, la destination est saisie dans le GPS : Birrificio Vecchia Orsa, San Giovanni in Persiceto. Où nous arrivons après une grosse demi--heure. Le bâtiment ne paie pas de mine : un cube de béton dans une zone artisanale en bordure de village. Mais la camionnette à côté de laquelle nous stationnons porte sur ses flancs une ourse noire accompagnée du logo Vecchia Orsa (« vieille ourse ») et du slogan « Il retrogusto sociale della birra »… Oui : l’arrière-goût social de la bière.

Et nous voilà à l’intérieur, d’abord le bar, spacieux, lumineux, entre bois clair et matériaux de récupération. Des tables montées sur des fûts en plastique recyclés. Une carcasse de téléviseur vide, accompagnée d’une fameuse citation de Groucho Marx sur les vertus éducatives de la télévision. Une balançoire accrochée au plafond. Une ardoise détaille le choix de bouffe et le kilométrage ridiculement bas parcouru par chaque aliment, « local » n’étant pas un vain mot ici…