Le Mexique au rythme de la bière artisanale

Des bières olé olé à Mexico City

Mexico City, la mégalopole grouillant au centre du territoire mexicain, abrite une agréable quantité de bars spécialisés en cerveza artesanal. La capitale servant également de point de départ pour plusieurs autres destinations au pays, mieux vaut y débarquer l’espace de quelques jours question d’y enquêter sur les nombreuses brasseries régionales. Le bar Fiebre di Malta, en plein centre urbain, enligne une douzaine de fûts artisanaux de brasseries comme Calavera, Tempus et autres brasseries susceptibles de vous faire passer de délicieux moments.

Le bar El Trappist quant à lui ressemble davantage à ses compétiteurs La Graciela et La Nacional, créant un lieu qui est en quelque sorte un magasin spécialisé avec assez de tables pour prendre des allures de bar. On peut y déboucher ses bouteilles sur place comme on peut les acheter pour déguster plus tard à notre chambre. Certaines bières fort intéressantes s’y retrouvent à l’occasion, comme la collaboration entre l’excellente norvégienne Nøgne Ø et Central : une Imperial Stout poivrée de piments et d’épices qui constituent la base d’une sauce « molé » typique à la région d’Oaxaca.