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Chronique
Les Rousses Douces
La mère des Rousses Douces est sans contredit la Boréale. Par la suite, plusieurs brasseries se sont inspirées des Red Ale anglaises pour brasser des bières aux arômes typiques de caramel et céréales rôties sur une amertume discrète. L’ingrédient vedette est le malt.
Par Bières et Plaisirs, . 4 min de lecture.
Bières sélectionnées
Trèfle Noire
Red Ale – 4.8 %
Chronique
Une belle mousse généreuse offrant un nez de pain frais. En bouche, la bière présente une amertume discrète et une finale légèrement plus amère que ses consœurs. Elle est à la limite des rousses amères mais présente un beau corps céréalier pour figurer dans les rousses douces.
La Voie Maltée
Bitter – 4.5 %
L’Ambiguë
Sa couleur laisse penser à une ambrée foncée ou une rousse claire, il a fallu choisir. Un nez très céréalier, dominé par le caractère particulier des malts rôtis. En bouche, la bière repose encore sur la céréale, laissant place à quelques pointes d’amertume discrètes. La finale est courte mais loin d’être désagréable
À La Fut
Brown Ale – 4.8 %
La Rousse Rustre
Un nez légèrement plus beurré que ses consœurs et une carbonatation plus fine laisse dévoiler une bière plus sucrée. La finale est courte mais marquée par une belle présence des céréales. C’est le caramel qui l’emporte.
Importation
Garrotxa
Description
Fromage de chèvre, pasteurisé à pâte pressée. Il dévoile des notes lactiques et de fraicheur. En bouche, il laisse s’installer une belle acidité fraiche.
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