Londres, paradis du dégustateur gourmand

C'est en sirotant une pinte de Golden Ale locale houblonnée avec des cultivars néo-zélandais, soutirée d'une pompe à main placée sur le bar bien sûr, regardant le futuriste Millennium Bridge s'élever en direction de la gigantesque cathédrale de Saint Paul qu'on comprend une chose : Londres a atteint le 21e siècle et ce, avec une vigueur insoupçonnée des épicuriens.

Que l'on déambule à travers les kiosques alléchants du Borough Market, se cherche un bar à l'ombre du majestueux Tower Bridge ou alors s'installe le long de la Tamise à marée basse afin d'y déguster sa trouvaille de la journée, il est évident qu'il y en a pour tous les sens ici. Et depuis cinq ans, les options brassicoles de qualité dans la métropole se multiplient à la vitesse d'un biérologue dévorant son fish'n'chip préféré...

Un des endroits les plus marquants côté qualité est The Harp, dans le quartier Covent Garden. Ici, le rôle du cellarman, cette personne en charge de l'état des casks dans la chambre froide, est mis en valeur plus qu'ailleurs. Après quelques pintes de brasseries variées, nous sommes forcés d'admettre que les real ales qu'il sert sont tout simplement meilleures qu'ailleurs. La même Dark Star Hophead, excellente partout en ville, acquiert une dimension aromatique supérieure lorsque servie à The Harp. Le goût de s'installer au petit salon d'époque au deuxième étage devient irrésistible. C'est l'expérience brassicole londonienne par excellence; une petite merveille autant culturelle que gustative.