Paris : les lieux bières renaissent

Paris retrouve le goût des bières qui ont du goût… En accord avec la nouvelle scène brassicole, la capitale offre aux bières artisanales françaises, aux côtés des fleurons des brasseries étrangères, la place qu’elles méritent sur la scène parisienne gourmande. Un itinéraire à découvrir pour programmer les bonnes étapes de votre prochain séjour en France, l’autre pays de la bière en Europe.

Partons sur La péniche Antipode : mi bar équitable, mi salle de spectacle, ce lieu atypique milite pour les bières artisanales, et étanche la soif des papilles curieuses en renouvelant constamment l’offre des bières pression et bières bouteilles à prix tout doux (250 ml de bière artisanale à 2 euros), avec accueil charmant et esprit convivial en prime, le tout les pieds dans l’eau. Au cœur de Beaubourg, la rue Quincampoix est en passe de devenir « le quartier bière avec une vraie âme » : au numéro 45, il y a 6 ans, Simon Thillou a misé sur les bières artisanales françaises, peu connues et très qualitatives, et décidé qu’elles méritaient bien…une cave! Ce précurseur ne le regrette pas, et La Cave à Bulles continue de faire connaître les nouveautés de ces brasseries dynamiques et créatives avec des rencontres dégustations d’artisans brasseurs. À titre d’exemple, nommons Gwénaël Samotij, brasseur de la brasserie des Garrigues, qui est venu présenter notamment sa bière au coing de l’année, et sa toute dernière bière en collaboration avec Tri Martolod, la « Scopains » une lager aux accents d’IPA. Au 58, le tout nouveau Brooklyn bar et sa Page 24 triple à la pression a de quoi surprendre. Au 57, Les Dessous de Paris, nouvelle adresse éphémère des bières Demory, est devenu en quelques semaines « ze place to be » des soirées artistiques et culturelles agrémentées de bières et de tapas. Authentique Hefeweizen avec la Roquette blanche, Pils avec l’Astroblonde, et Nova Noire, une Schwarzbier. En attendant l’ouverture cet été du bar Demory au 62, un espace dégustation, culturel et festif autour des 16 becs annoncés, 5 bières Demory et des bières d’amis, surtout d’Ile de France. Un lieu propice pour l’éducation à la bière, qui mettra l’accent sur la diversité et la dégustation.