Nouveautés d’avril 2015 — les sélections de Philippe

Brasseurs Illimités

QV 2015

Présentation

« Faite avec du vrai sirop d’érable » peut-on lire sur l’étiquette. Plus de 58 gallons de sirop pour 2500 litres de bière. Elle offre également une belle présence d’alcool du haut de ses 10,45 %.

Description

Voilà une bière qui sent l’érable, qui goûte l’érable et qui contient du sirop d’érable! En bouche, la bière est ronde, voire liquoreuse. On y trouve de belles notes d’érable soutenues par un alcool puissant mais pas déplaisant. Une bière chaleureuse et agréable à boire.

Suggestion

Un « apportez votre bière » dans une cabane à sucre et arrosez-vous en partout… partout…

Appréciation

Ma bière à l’érable de 2015. Je l’aime pour son audace, sa puissance, son caractère et son équilibre. Bravo aux Brasseurs Illimités !

Farnham Ale & Lager

Double IPA 128

Présentation

Un retour pour cette 128 qui avait d’abord connu le format bouteille. Du haut de ses 7 % d’alcool, elle s’inspire des IPA américaines au profil très aromatique.

Description

Une belle mousse crémeuse se profile dans le verre. Et tenace en plus ! Au nez, les fruits tropicaux se présentent bien mais on décèle également quelques notes de levure. En bouche, la bière tire sur l’amertume tranchante jusqu’à la fin.

Suggestion

Un fromage à pâte semi-ferme et à croûte lavée. Les puissances communes s’accordent.

Appréciation

Les amateurs de bières IPA américaines la voudront fort probablement un tout petit peu plus aromatique. Elle est cependant très intéressante sur le plan de la buvabilité et encore plus depuis qu’elle est en cannette.

À l’abri de la Tempête

Palabre du char à glace

Présentation

11,9 % d’alcool caressent cette saison de glace brassée dans la série des « palabre ».

Description

Une belle couleur blonde voilée se pointe le nez, suivie par une mousse abondante et persistante. Au nez, les notes de la levure saison sont bien présentes suivies de quelques arômes fruités fort agréables. On ne perçoit pas le taux d’alcool, pas encore. En bouche, la bière est acidulée, légèrement sucrée est amère. La seconde gorgée est plus chaleureuse, l’alcool venant rincer nos papilles, titillée par les notes de houblon de la gorgée précédente.

Suggestion

Un bol d’abricots séchés, quelques noix et un 5 à 7 plein d’amis.

Appréciation

Voilà un produit qui surprend. On ne s’attend pas à cette complexité des saveurs.

Pit Caribou

La Calvadeuse

Présentation

Dans la série Bière de Ferme, cette bière est le fruit d’une bière mûrie dans des fûts de Calvados et une autre fermentée avec des Brettanomyces. Elle titre 8 % d’alcool.

Description

Une belle couleur blonde et une mousse fuyante se présente. Au nez, des notes de cuir typiques des bières mûries avec de la Brettanomyces se distinguent ainsi que quelques notes de pommes acidulées. En bouche, la bière offre une attaque sucrée. Elle est particulièrement douce et l’acidité des pommes se faufile à travers cette impression de douceur.

Suggestion

Une tarte Tatin, tout simplement…

Appréciation

Un chef d’œuvre. Rares ont été les bières qui m’ont marqué dès la première gorgée. Le bois du fût de calvados est très bien dosé sans oublier les notes de cuir venant de la bière fermentée aux Brettanomyces. Quelle merveilleuse idée d’avoir mélangé le tout !

Brasseurs du Monde

L’Affranchie

Présentation

Bière socialement responsable selon la brasserie, elle a été brassée en l’honneur des femmes et une partie des profits est reversée à des œuvres de charité. Elle titre 6 % d’alcool.

Description

Une belle robe ambrée, surmontée d’une mousse un peu timide précède une bouffée d’épices au moment de servir cette bière. Au nez, les épices sont flagrantes, un peu trop même. En bouche, la bière est ronde mais ce bouquet d’épices revient à la charge et demande quelques gorgées pour l’apprivoiser.

Suggestion

Des sushis, du gingembre mariné et de la sauce soya.

Appréciation

L’association à la « bière de mars » m’a induit en erreur, je ne m’attendais pas à une bière aussi épicée. Après quelques gorgées, on commence à comprendre le profil de la bière et à l’apprécier. Les amateurs de bières ayant du caractère seront ravis.

Pit Caribou

Robust Tennessee