EtOH, brasseur de quartier

Il manquait réellement d’endroits intéressants où déguster autre chose que des broues commerciales dans le quartier Villeray à Montréal. Depuis septembre 2013, EtOH – une contraction utilisée dans le milieu médical pour désigner l’éthanol – est rapidement devenue le lieu de prédilection des amateurs de bière.

Fondée par François et Mireille Bélanger, Guillaume Boucher et Benoit Menezes, quatre amis d’enfance, la microbrasserie, qui ne possède pas encore son permis de brassage, n’offre que quelques bières maison. Celles-ci sont concoctées par le brasseur François Bélanger dans les installations de Brasseurs de Montréal. Lors de notre passage, il n’y avait que la IPBlé, une IPA de blé (6 %) bien savoureuse ainsi que la Rousse EtOH à 5 %. «Les rénovations pour installer la brasserie sont toujours en cours», note François Bélanger.

La carte des bières propose les brassins d’autres microbrasseries telles que Le Bilboquet, Les Trois Mousquetaires, Brasserie Dunham, L’Hermite, Brasseurs du Monde, Hopfenstark, Dieu du Ciel!, Les Brasseurs du Temps, Brasseurs Illimités, À la fût, Broadway, Glutenberg, Farnham Ale & Lager et Pit Caribou.

Des bières à la bonne température

Fait intéressant : ces bières sont répertoriées par températures de service selon leurs styles (onze bières à 4°C, cinq à 8°C et trois à 12°C) afin de les «offrir aux températures qui les mettent en valeur». Les stouts impériaux et vins d’orge font 12°C tandis que les india pale ales, saisons et pilsners sont servies à 4°C. Chapeau pour l’affichage lumineux clair et facile à consulter.

Pour prendre une bouchée entre deux pintes, le menu offre différentes grignotines telles que langue de porc marinée, œufs dans le vinaigre, bruschettas, jerky de porc et ainsi de suite. Quelques sandwichs, salades, nachos (notre choix) et quelques desserts complètent l’offre. Nous aurions bien goûté au trio de tartares offert chaque mercredi, mais il semble que cette alléchante proposition ne réapparaîtra sur le menu qu’au printemps.