Bières et Plaisirs › Dégustation
Chronique
Bières de l'extérieur
Par Éric Tremblay, . 3 min de lecture.
Green Bench Brewing
Les Grisettes
Présentation
Nous sommes actuellement témoins d’une recrudescence de la popularité des bières de type « grisette », des bières au profil gustatif similaire aux Saison, souvent brassées avec de l’épeautre et faibles en alcool. La brasserie Green Bench, localisée à St. Petersburg en Floride, suit la tendance avec une belle interprétation du genre.
Description
De fines bulles paresseuses pataugent aveuglément dans un liquide jaune paille très embrouillé pour former une mousse virulente et entêtée. Au nez, des notes minérales évidentes voguent main dans la main avec de doux parfums de foin et de fruits jaunes bien mûrs. En bouche, la minéralité prend le dessus sur l’aspect fruité dans un corps mince. Une gazéification véhémente contribue à une certaine facilité à boire la bière.
Suggestion
« Bière de table » par excellence de par sa grande polyvalence, les Grisettes se marient bien avec une panoplie de mets, notamment des pâtes au pesto ou des escargots à l’ail.
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