Oxymore : une nouvelle microbrasserie à St-Gilles

Philippe Laroche, Nicolas Morin, Angèle Gareau--Pagé et Kenny McGrath se sont lancés dans cette aventure visant à offrir un salon de dégustation aux gens de la région et des fûts aux restaurateurs. Les fûts dans des restaurants de la MRC Lotbinière et Chaudière-Appalache seront distribués dès que possible. Aux alentours de mai, il y aura aussi de la distribution en canettes de 473 ml. En attendant, les curieux pourront acheter leurs produits sur place pour emporter. Quatre bières sont prêtes pour l’instant : Pale Ale, blanche orange et coriandre, Rousse irlandaise et Stout à l’avoine.

Les bières sont concoctées avec des produits locaux comme les malts de la Malterie Caux-Laflamme, les houblons des Jarrets Noirs et les fruits de fermes environnantes. Au départ, on comptera une dizaine de points de vente. Il y aura une série de bières permanentes, mais aussi des bières saisonnières comme celles aux fruits et une Tripel.

Boire sur place

Guirlandes de lumières et couleurs éclatées donnent une touche particulière à l’établissement situé dans un quartier industriel. L’équipe pourra accueillir 32 personnes. Toutefois, il n’y aura pas de terrasse. Une fenêtre offre une vue sur la production et permet donc aux clients de voir le processus de brassage. Des visites guidées les renseigneront aussi sur les produits. Des activités comme des jeux de société et des quiz seront au programme.

Bien que les propriétaires soient nouveaux dans le domaine, Nicolas et Kenny sont brasseurs amateurs depuis quelques années déjà. « J’ai toujours été attiré par la qualité, le goût des produits des microbrasseries et son volet humain. Notre contrôle qualité surpasse ce qui se fait actuellement. On veut dynamiser la municipalité et valoriser les produits de la région», affirme le nouveau copropriétaire d’Oxymore Microbrasserie, Philippe Laroche.

Il n’y aura pas de service de restauration sur place, à l’exception de quelques amuses-gueules et grignotines à savourer avec une bonne bière.