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Chronique
Cinq façons de se démarquer
La saison des festivals étant sur son dernier mile, j’ai eu l’occasion de croiser de nombreux festivaliers, mais surtout des consommateurs de bières. Si ceux-ci avouent qu’ils ne sont pas très fidèles à une seule marque, ils apprécient cependant choisir une bière en fonction de critères qui permettent de démarquer brasseries ou produits parmi le vaste choix disponible.
Par Philippe Wouters, . 3 min de lecture.
Cinq critères qui permettent aux brasseries de se démarquer
Le style populaire
Le choix de bière de microbrasserie se fait principalement par le style. Les bières houblonnées ont la côte et si on se fie aux ventes de différentes microbrasseries, elles sont souvent les meilleures vendeuses dans le portefeuille de la brasserie. Brassez une bière qui contient les trois lettres magiques « IPA » et vous aurez une longueur d’avance sur vos concurrents. Mais attention! Le consommateur étant de plus en plus habitué aux différentes IPA sur le marché, il devient beaucoup plus critique quitte, parfois, à appliquer un jugement pas très pertinent sur des IPA qui sont dans le bon style, mais qui laissent croire qu’elles sont ratées parce qu’elles ne sont pas fruitées et légèrement amères. Cette catégorie est d’ailleurs la plus critique dans le monde de la bière.
Le terme « Rousse » est également fort populaire auprès d’une grande majorité de consommateurs curieux qui apprécient partager une bière de microbrasserie. Peu importe le style, une rousse se doit d’être douce, faiblement amère, pas trop alcoolisée et sucrée.
À quand une Rousse IPA?
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