Une nouvelle Nouvelle-France

En tant que vice-président et fier représentant de la relève familiale, François-Eugène Lessard avait de gros projets pour la Microbrasserie Nouvelle-France. Rapidement, il a identifié le collaborateur parfait pour y arriver : Mathieu Morin, un ami de longue date.

« Je connais Mathieu depuis le secondaire. On avait besoin de se moderniser au niveau de nos différentes recettes. J’ai pensé que ce serait parfait de le faire avec un gars de la région » se remémore François-Eugène.

C’est en novembre 2015 que Mathieu Morin débute sa réflexion, tout d’abord en tant que brasseur puis aujourd’hui en tant que consultant, afin de redéfinir l’offre de la brasserie. « Le marché au Québec avait changé. Les bières n’étaient plus présentées de la même manière. Par exemple, avant, les styles n’étaient pas mentionnés sur les étiquettes. On voulait prendre un virage jeunesse, tant du côté des étiquettes que des bières » affirme-t-il.

La micro avait un atout majeur dans sa manche pour nourrir cette modernisation. Depuis 2009, elle possède sa propre Ferme de la Nouvelle--France où pousse son propre houblon et où se récolte du miel. Le projet continue d’ailleurs à prendre de l’ampleur et l’autosuffisance demeure un rêve pour la production de certaines bières.