Nouveautés de février 2017

Beau’s All Natural

Triceratops Tripel

Présentation

Une Tripel façon Gruit, avec tout de même un peu de houblon ajouté. Titrant 9 % d’alcool.

Description

Une belle couleur blonde et voilée. Une mousse persistante et abondante. Au nez, la bière laisse respirer les herbes ajoutées. J’y retrouve de la lavande et de la myrte des marais, plus difficile à détecter si vous n’en avez jamais senti séchée. En bouche, la bière est ronde et sucrée, très vite rattrapée par une belle amertume, prolongée d’un petit effet menthol pas désagréable du tout.

Suggestion

La charcuterie de type « campagnarde ».

Appréciation

Quelle bonne idée que de nous offrir une Tripel, un style un peu oublié derrière les grandes chevauchées houblonnées de plusieurs amateurs. Belle sélection de plantes et d’herbes qui en font une bière différente.

Glutenberg

Rotundone Noire

Présentation

Un produit en collaboration avec François Chartier ayant pour thématique la molécule Rotundone. Elle titre 4,5 % d’alcool.

Description

La Rotundone, c’est ce qui donne les saveurs poivrées particulières du cépage Syrah. On la retrouve également dans diverses herbes. Derrière cette bière se cache donc des arômes poivrés, mais également légèrement végétaux. En bouche, le chocolat vient faire son effet et la bière est beaucoup plus moelleuse que ne le laisse croire ses arômes.

Suggestion

La réaction de Maillard, sur l’aliment de votre choix.

Appréciation

J’aime beaucoup les travaux de Chartier. Il vient poser quelques fondements très matures dans un monde de découvertes encore jeune. C’est un réel plaisir que de le suivre, parfois avec de beaux coups de cœur comme cette Rotundone Noire.

Microbrasserie Le Naufrageur

La Brigantin

Présentation

Dans la série Chantier Naval, cette Ale aux piments forts avait fait une apparition trop rapide, mais la voilà à nouveau disponible. Je la considère donc comme une nouveauté.

Description

De couleur rousse, elle est accompagnée d’une mousse fort bien crémeuse et persistante. On remarque quelques arômes végétaux et pimentés au nez. En bouche, la bière est beaucoup moins puissante qu’on pourrait l’imaginer, le piment se réveillant tranquillement sur l’étalement, gorgée après gorgée. Un certain équilibre en fait une bière agréable.

Suggestion

Les plats piquants, un accord naturel.

Appréciation

Très peu disponibles, les bières de type pimentées offrent une belle expérience aux amateurs du genre. Dans ce cas-ci, la chaleur du piment accompagne jusqu’à la dernière gorgée, c’est fort intéressant.

MonRegius

Nocturna Puerta Verde

Présentation

Nocturna est une série de Stout au café. Celle-ci est brassée avec du café du Guatemala. Elle titre 8 % d’alcool.

Description

Quelle mousse! Assez aérée pour prendre sa place, mais pas trop compacte pour offrir une belle dentelle. Au nez, la bière est sous le signe du café, aucun doute là-dessus. En bouche, les malts et le sucre résiduel accompagnent très bien les notes légèrement végétales de ce Stout, sur une signature particulière d’un café puissant. J’adore cette bière!

Suggestion

Un chocolat le plus pur possible.

Appréciation

MonRegius nous offre encore une fois une très belle bière. Une brasserie à considérer de plus en plus.

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Triptual Madness Brett - À la Fût / Indie Ale House

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Hey Hay - Brasserie Dunham / Cevada Pura

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Leo’s Oolong DIPA - Brasserie Dunham / DBSQ

DIPA, 8,5%, 750ml

4 Champagne - Brasserie Harricana

Tripel, 8%, 750ml

138 Gewurztramier - Brasserie Harricana

Ale sauvage, 4,4%, 750ml

17 Brune Céleste - Brasserie Harricana

Oud bruin, 5,7%, 750ml