Nouveautés d’octobre 2016 — les sélections de Philippe

Vox Populi

Kettle Sour

Présentation

Description

Sa couleur fait penser aux bières blanches filtrées. La mousse est fine et assez persistante. Au nez, les notes légèrement acétiques se prononcent. En bouche, elles s’affirment quoique l’équilibre est assez doux et pas du tout agressant. On est loin des surettes bien plus mordantes.

Suggestion

Un petit fromage de chèvre frais et son coulis de fruit.

Appréciation

Voilà une bière surette parfaite pour l’apprentissage. Elle n’est pas très prononcée et permet de découvrir les subtilités de l’acidité.

Brasseurs Illimités

La Bonne Alliance

Présentation

Une collaboration entre deux brasseurs francophones, l’un de St-Eustache, l’autre de Wallonie. Une bière blonde titrant 4,2 % d’alcool qui se veut légèrement fumée.

Description

La mousse se retire rapidement, laissant place à une robe ambrée et bien limpide. Au nez, les notes de céréales légèrement caramélisées et une petite pointe fumée se présentent. En bouche, la bière est très effervescente, laissant place aux notes fumées plus rapidement, car le sucre de la céréale se fait peu présent.

Suggestion

Un Gouda fumé, pourquoi pas.

Appréciation

Légèrement fumée, cette bière plaira à l’amateur d’accords : fromage, feu de foyer, bière.

MicroBrasserie Charlevoix

IPA Belge

Présentation

Une interprétation d’une IPA aux arômes de houblon, mais à la levure typique de Belgique. Elle propose 6 % d’alcool.

Description

Quelle mousse! Sans contexte, une bière de MicroBrasserie Charlevoix. Sa robe est d’un blond étincelant. Son nez est un judicieux mélange de levure et de houblons du Nouveau Monde. En bouche, la bière propose une légère gazéification, laissant place aux huiles du houblon. La finale est sucrée et agréable.

Suggestion

Appréciez la seule ou accompagnée d’une salade de poire, jambon et croûtons.

Appréciation

Belle réussite que cette IPA Belge. On a aimé le fait qu’elle soit la partenaire idéale pour les longues soifs, tout en offrant une finale un tout petit peu plus ronde que ses consœurs d’origine américaine.

Le BockAle

Double IPA aux pêches

Présentation

Une bière brassée pour le Dépanneur Lauzière de Drummondville. Elle titre 7,5 % d’alcool et s’annonce comme une Double IPA aux pêches.

Description

Belle mousse généreuse sur un corps blond ambré. Au nez, la résine de houblon se manifeste et une petite pointe fruitée se fait discrète. En bouche, la bière est plus franche, son amertume se manifeste et le fruit apparaît en finale.

Suggestion

Un mijoté de veau aux pêches, pour rester dans la thématique.

Appréciation

Intéressante interprétation d’une Double IPA appuyée par un fruit lui donnant un petit peu plus de rondeur. J’aurais préféré une finale un peu plus sucrée.

Le Funk Et La Furie - Avant-Garde

Farmhouse américaine, 5,1%, 500ml

Farm Table La Ger De Style Viennois - Beau’s All Natural

Lager, 4,7%, 600ml

Return Of The Mumme - Beau’s All Natural

Ale médiévale, 5,8%, 600ml

On Ping Only - Beau’s All Natural

Porter baltique, 8,5%, 600ml

Chronique De Mai - Benelux

Assemblage, 6,6%, 660ml

Grande Armada - Benelux

Double American Brown Ale, 10,5%, 660ml

Clark - Brasserie 2 Frères / Helm

Pilsner, 5%, 500ml

Braggot - Brasserie Auval

Bière de miel, 8,8%, 500ml

Brumaire - Brasserie Générale

Scotch Ale bourbon, 8,5%, 500ml

Oktoberfest - Brasserie Vrooden

Lager dorée, 6%, 500ml

Helle - Brasserie Vrooden

Lager blonde, 5%, 500ml

Mild Ale - Brasseurs Du Monde

Ale légère, 4%, 500ml

Lichtenhainer - Brasseurs Du Monde

Bière sure fumée, 4,5%, 500ml

L’Occasion - Brasseurs Du Monde

IPA session, 3,9%, 500ml

Ostentatoire - Brasseurs Du Monde / Saint Bock / Isle De Garde / Boswell

Ice two penny, 5,4%, 500ml

IPA Blanche Ananas Et Pêches - Brasseurs Illimités

IPA Blanche, 6,8%, 500ml

Houblon Qc #2 - Brasseurs Illimités / Brune Houblonde

Quebec Pale Ale, 5,5%, 500ml

Boisdon - Corsaire Microbrasserie

Saison légère, 4%, 473ml

Anne Bonny - Corsaire Microbrasserie

Ale blonde légère, 4%, 473ml

L’elfe Blonde - Domaine Berthiaume

Ale blonde, 5,4%, 500ml

L’elfe Brune - Domaine Berthiaume