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Chronique
Le point sur les fameux cruchons
Autant la tendance est populaire aux États-Unis avec les growlers, le système de remplissage de cruchons est un phénomène plutôt rare au Québec. Malgré cela, certaines microbrasseries ont choisi d’imiter le concept et s’organisent désormais pour permettre à l’amateur de déguster dans le confort de sa maison des bières en fût qui, souvent, n’ont jamais été embouteillées. La Barberie à Québec et le Siboire à Sherbrooke, notamment.
Par Valerie R. Carbonneau, . 3 min de lecture.
Pionnière dans la démarche, La Barberie vend de la bière « en vrac » depuis au moins 18 ans. Chez son homologue de Sherbrooke, on offre ce service à la succursale Jacques-Cartier depuis l’automne 2014. Voici donc quelques questions adressées aux principaux intéressés, accompagnées de leurs réponses.
Qu’est-ce qui fait qu’une microbrasserie ou un brouepub peut et ne peut pas le faire ?
« Seul le permis de brasseur autorise le recours à ce système, explique le directeur du salon de dégustation de La Barberie, William Garant. En contrepartie, nous ne pouvons vendre de spiritueux ou toute autre boisson alcoolique fabriquée ailleurs que dans nos locaux. »
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