Nouveautés d’août 2015 — les sélections de Philippe

Trou du Diable

Bella Ciao

Présentation

Une bière brassée en collaboration avec la célèbre brasserie Del Ducato d’Italie. Elle titre 5 % d’alcool et s’inspire d’une blanche à l’avoine aux houblons néo-zélandais.

Description

Belle mousse fringante. Au nez, des no-tes d’agrumes et de fruits de la passion proviennent du houblon. En bouche, la bière est très pétillante et son amertume se fait sentir. La finale est longue et persistante, jusqu’à ce que la minéralité de la seconde gorgée se manifeste.

Suggestion

La bière parfaite pour partager quelques charcuteries italiennes et fromages québécois.

Appréciation

Une bière étudiée pour vous désaltérer. Elle est d’une incroyable fraîcheur lorsque bue proche de la date d’embouteillage.

Brasseurs du Monde

Saison JB

Présentation

Brassée en collaboration avec Jeff Boudreault, porte-parole du Bières et Saveurs de Cham--bly. Cette saison titre 4,8 % d’alcool et est distribuée uniquement pour la période estivale.

Description

Une mousse fugace. Au nez, des notes de levure, de sucre, de fruits et de fleurs. En bouche, la bière est amère, mais la particularité d’une saison est sa finale sèche, ce que cette bière offre amplement.

Suggestion

Une salade estivale et quelques agrumes.

Appréciation

Une saison bien réussie, proche de ce que les brasseurs belges ont l’habitude d’offrir. Elle est cependant légèrement plus minérale que certaines cousines belges.

Les Trois Mousquetaires

Berliner Weisse

Présentation

Le style tendance ces derniers mois. Cette Berliner Weisse offre une belle acidité sur un taux d’alcool très faible à 3 %. La bière idéale pour les grandes soifs.

Description

Au nez, quelques notes citriques et salées sont présentes, mais beaucoup moins que certaines bières du même style. En bouche, l’acidité se manifeste sans timidité. La finale est rafraîchissante, voire mordante, sur le plan de l’acidité. Les amateurs du style apprécieront.

Suggestion

Coupez-la au sirop de fruit naturel, l’expérience en vaut la peine.

Appréciation

Faiblement amère, elle est un hommage aux bières acidulées que l’on con-som-mait dans l’ouest de l’Allemagne aux siècles derniers. À découvrir au moins une fois.

Le Castor

Farmhouse Houblon

Présentation

Cette bière est un hom-mage aux bières de type saison que brassaient les fermes brasseries du nord de la France et de la Belgique tout en précisant son houblonnage à la nord-américaine. Elle titre 7 % d’alcool.

Description

Une belle mousse généreuse. Au nez, le houblon s’exprime bien, mais la levure ne laisse pas sa place également. En bouche, la bière est plus sucrée qu’une saison habituelle. La finale est sur l’aromatique du houblon, mais également un peu l’amertume.

Suggestion

Une salade estivale.

Appréciation

Voici un produit particulier que nous offre la brasserie Le Castor et qui permet de découvrir la relation entre la levure brettanomyces et les houblons. Ce que les Belges ne font pas particulièrement.

Autres nouveautés

IPA Blanche - Archibald