Les Brasseurs de l’Outaouais et la technique « Brew in a Bag »

Alors que les promoteurs Pierre-Luc Gagnon et Bounthao Thammavogsa manquaient de fonds pour concrétiser leur projet de microbrasserie créé en 2014, ils ont fait la tournée des brasseries pour prendre exemple sur ce qui se faisait déjà.

« Lorsqu’on a visité la microbrasserie Broadhead, à Ottawa, et qu’on a vu qu’ils étaient capables de démarrer en fabriquant leurs propres équipements, on s’est dit que c’était possible pour nous aussi », raconte Pierre-Luc Gagnon, le maître-brasseur.

Une fois cette idée germée, le duo a élaboré son système de brassage d’une cuve de 500 litres, qu’il a construit à base de pièces d’équipement récupérées d’industries voisines. « Notre design demande beaucoup moins de place et coute beaucoup moins cher », explique l’ancien planificateur marketing.

Pour commencer, ils produiront sept bières, tou-tes offertes en fût et en cannettes de 473 ml. « On essaye d’aller chercher des styles qui n’existent pas, ou peu, au Québec », précise le brasseur.