Un programme officiel de « Sommelier Bière »

La Cité d’Ottawa, premier collège francophone de l’Ontario offre à compter de septembre 2014 un programme de 30 semaines dans le but d’obtenir un certificat d’études collégiales de « Sommelier Bière ». Pour la première fois au Canada, un certificat de spécialistes de l’étude et du service de la bière est reconnu officiellement par un ministère de l’Éducation.

Ce programme est destiné aux professionnels qui désirent acquérir des compétences techniques et générales sur le monde de la bière, la dégustation et les mariages bières et mets dans le but d’offrir des conseils pertinents à une clientèle de plus en plus intéressée. Tout en ayant une solide base de connaissances sur les autres alcools et l’art de la sommellerie, ce programme est orienté sur des résultats pratiques et un haut taux d’employabilité.

C’est Philippe Wouters, expert bière reconnu, qui a joué le rôle d’expert contenu auprès de la direction de l’enseignement au département de l’école d’hôtellerie de la Cité d’Ottawa. « Dès le début de ce projet, nous avons créé un comité aviseur composé de gens de l’industrie, du côté de l’Ontario et du Québec. Nous leur avons proposés un cursus de programme complet qui a été accepté et validé par l’industrie. Nous tenions à ce que l’industrie soit présente dans les décisions liées au contenu », souligne Philippe Wouters.

Et le programme est effectivement le plus complet disponible sur le marché. Dans le cursus, 300 heures de formation sont exclusivement réservées à la bière. Les grands courants brassicoles du monde, les accords bières et mets et les techniques de dégustation analytique sont présentées en profondeur par des professeurs qualifiés tels qu‘Alain Geoffroy et Philippe Wouters, sans compter l’équipe de professeurs déjà en place pour l’art de la sommellerie et l’introduction aux autres alcools ainsi que d’autres professeurs spécialisés en bière à confirmer. Un cours avancé sur les matières premières et l’équipement d’entreposage et de service sera offert pour la première fois à des futurs sommeliers et membres du service à la clientèle dans le domaine de la restauration.

Le programme débute le 8 septembre 2014. Si vous désirez avoir plus de renseignements sur les conditions d’admission et les frais d’études, vous pouvez appeler La Cité d’Ottawa au 613-742-2493.

Liste des cours offerts à la Cité d’Ottawa :

Étape 1

Français 1