Nouveautés d’octobre 2013

St-Ambroise Citrouille

Présentation

Brassée chaque année pour l'automne, cette Pumpkin Ale est brassée par la brasserie McAuslan et titre 5% d'alc/vol. Elle fut la première québécoise du style.

Description

De couleur orange foncé, cette St-Ambroise à la Citrouille offre un nez franc d'épices. En bouche, la bière est douce et ses épices se démarquent. La finale est également douce et l'amertume peu présente, laissant la place au profil aromatique des épices.

Suggestion

Se rapprochant des tartes à la citrouille de l'automne, cette St-Ambroise accompagnera divinement bien une soirée en famille durant l'été indien.

Appréciation

Peter McAuslan aurait découvert ce type de bière aux États-Unis il y a quelques années et proposa d'en offrir une au Québec. Pour en avoir goûté quelques-unes, la version de McAuslan n'a rien à envier à ses cousines américaines.

St-Ambroise Douple IPA

Présentation

Dernière née de la gamme St-Ambroise, cette Double IPA titre 8% alc/vol. Le terme Double IPA définit une bière de style IPA, plus forte en alcool, en amertume et en aromatique.

Description

Une belle mousse crémeuse se pose délicatement sur une bière de couleur blond doré. Au nez, des notes franches de houblon et d'agrumes sont typiques du style. La bière est très bien maltée, suivie d'une amertume puissante et très longue.

Suggestion

Ramassez un six pack entre amis avant de vous offrir un buffet indien. Aucun plat épicé et piquant ne vous arrêtera.

Appréciation

La tendance actuelle est tournée vers le houblon. Cette double IPA n’en fait pas exception et offre une finale tellement longue que quelques minutes après ma dernière gorgée, j'ai encore la sensation de fraîcheur provenant des houblons utilisés.

IIPA - IPA Impériale

Présentation

La jeune et talentueuse brasserie Frampton Brasse vous propose une Imperial IPA (autre appellation pour Double IPA). Elle titre 8.2% alc/vol et est disponible depuis quelques semaines.

Description

Une magnifique mousse accompagne la bière de couleur blond doré. Au nez, des accents discrets de fruits tropicaux et de mangue. L'amertume est discrète dès la première gorgée et se pointe le nez lentement, mais sûrement. La finale est sèche et les saveurs en rétro-olfaction rappellent celles d'une salade de fruits tropicaux.

Suggestion

Fromages à pâte semi ferme aux notes de crème et de beurre. Un mariage en douceur, dévoilant les notes sucrées de la bière et diminuant l'amertume.

Appréciation

Se voulant une très belle interprétation du style, dégustez-la légèrement plus tiède pour profiter de ses splendides saveurs tropicales.

I - Pale Ale Américaine