Le Cheval Blanc, une taverne urbaine

Depuis 1987, la taverne du Cheval Blanc offre un concept de plus en plus populaire : de la bière fraîche, brassée sur place. Alors qu'aujourd'hui il est tout à fait normal de parler de bières de microbrasserie et de bières artisanales, il y a 25 ans, la tâche était beaucoup plus ardue. Pionnière dans son domaine et première brasserie à avoir un permis de brassage artisanal, la taverne du Cheval Blanc vogue à travers le temps sans jamais perdre de sa notoriété et de son prestige.

Lorsque vous passez le cadre de porte, qui vous inspire un diner des années 1950 sur le bord de la route 66, vous voilà plongé dans une ambiance des années 1920. De grandes lanternes rouges éclairent timidement un bar en inox et des petites tables bistro attendent patiemment les premiers clients. L'art est également très bien représenté et les clients assoiffés apprécient les grands et nombreux tableaux noirs qui dévoilent le menu des bières.

De la bière maison aux bières importées

Faire de la bière artisanale n'a pas été chose facile, mais Jerôme Denys, copropriétaire et premier brasseur du Cheval Blanc, a réussi en 2002 à intéresser un brasseur de talent pour le remplacer : Eloi Deit.