Copenhague, une ville brassicole passionnante!

Première étape, plonger dans le mythe Mikkeller. La réputation de Mikkeller n’étant plus à faire, je trépignais d’impatience à l’idée d’aller sur place. D’abord, nous avons mangé un excellent smørrebrød au bistro du coin, puis, nous avons marché un peu jusqu’au bar, l’un des Mikkeller and Friends, zone métropolitaine. Sur place, superbe ardoise : des IPA plutôt limpides, résineuses, amères et houblonnées, des Pils, puis quelques bières brettées. Et cette ambiance très cocooning, fidèle au style de vie scandinave où prendre le temps de vivre fait partie des valeurs dominantes. L’endroit était chaleureusement aménagé, tel un pub de quartier très relax, quoi.

Ensuite, côté marina, nous nous sommes dirigés vers Mikkeller Baghaven, c’est-à-dire Mikkeller Barrel Room en langue danoise. Là, nous nous sommes éclatés : la surprise, l’étonnement ont été au rendez-vous. La tendance aux produits de niche est observable ici, dans ce magnifique chai à la fois salon de dégustation. Nous y avons bu des bières aux fruits indigènes exquises qui avaient été affinées sur place, des bières à l’épeautre, des spontanées, etc. L’endroit en lui-même est à couper le souffle. Des beer trucks Mikkeller colorés sont positionnés dehors, prêts à nous abreuver. Il y a cette vue imprenable sur l’eau et une foire alimentaire très sympathique tout autour.