Bières et Plaisirs › Brasseries
Chronique
Le plus ancien brouepub au monde ?
Rheingasse, vieille ville de Bâle, tout au nord de la Suisse, une fin d’après-midi de mi-juillet. Après une journée resplendissante, le soleil baisse doucement, la température redevient supportable à l’ombre des vieilles façades, les terrasses des cafés reprennent vie. On voit des cheveux encore mouillés et des sacs étanches en bandoulière qui trahissent ceux qui nageaient il y a encore quelques minutes au fil du Rhin tout proche.
Par Laurent Mousson, . 3 min de lecture.
Sur la façade du numéro 45, un fou, figure emblématique du carnaval de Bâle, portant un verre de bière dans chaque main. Un intérieur un peu vieillot : boiseries foncées sentant bon les années 70, tables en bois clair, et des bières plutôt allemandes : des lagers blondes et brunes, et, comme spécialité, une ale au malt à whisky plutôt douce.
Bref, l’amateur de bière exigeant aura vite fait de passer son chemin, trouvant l’endroit quelconque… s’il n’y avait, tout au fond, derrière une paroi vitrée, des cuves de brassage et quatre fermenteurs ouverts de 1600 litres glougloutant paisiblement…
Nous sommes à la Fischerstube, qui serait, aux dires de certains - à commencer par Michael Jackson dans les années 80 - le premier brouepub du monde, fondé en 1974.
Un acte de résistance
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