Glenfarclas 15 ans — 46 % alc./vol.

Présentation

Fondée en 1836, Glenfarclas est l'une des rares distilleries familiales indépendantes d'Écosse encore debout — aujourd'hui entre les mains de la sixième génération des Grant. Une fierté qu'ils portent sans fausse modestie, allant jusqu'à revendiquer l'appellation Highland plutôt que Speyside, jugeant cette dernière trop récente pour leur ancienneté. Autre particularité qui les distingue : leurs alambics chauffés à la flamme directe, une méthode quasi disparue qui donne au distillat un caractère plus rond et plus riche. Le vieillissement se fait exclusivement en fûts de xérès Oloroso provenant de la bodega espagnole Jose and Miguel Martin — une relation commerciale de longue date qui constitue le cœur de l'identité de la maison.

Description

Nez — Le xérès s'impose dès la première approche, généreux et enveloppant. Derrière lui, des pêches mûres, des oranges confites et une croustade dorée chaude. Des notes de chêne et de pain grillé viennent apporter un fond boisé bien charpenté. Un nez qui invite à ralentir.