De la guerre au barbecue : la fabuleuse histoire de la Fromagerie Boivin et de son fromage à griller

Saviez-vous que notre coin de pays cachait un secret de haute gastronomie capable de rivaliser avec les plus grands grillardins de ce monde ? Eh oui, rangez vos passeports ! Nous avons un fromage à griller 100 % régional ! La Fromagerie Boivin en fabrique un depuis quelques années.

Vous vous souvenez de mon récent périple agroalimentaire ? Celui-là même où j'ai fait le plein des merveilleuses huiles de la Ferme Tournevent ? Eh bien, mes pieds ont mystérieusement fait un arrêt obligatoire devant une brique de L’Anobli. C’est le nom officiel de ce fromage à griller qui, disons-le, porte plutôt bien sa couronne. Gourmand, doux et juste assez salé, il attend sagement qu'on lui donne un petit coup de chaleur. C’est sous la flamme qu’il révèle son vrai caractère. Il est croustillant dehors et fondant dedans. Bref, il est le roi incontesté pour escorter une salade de roquette piquante ou des légumes grillés sur le barbecue.