L’Ail noir : Quand la gousse décide de s'offrir un relooking extrême (et revient en smoking)

Avez-vous déjà regardé une gousse d'ail blanche en vous disant : « Toi, mon amie, tu manques cruellement de mystère » ? Probablement pas. En général, on se contente de la hacher en priant pour que le chewing-gum fasse effet après le dîner. Pourtant, l’ail noir existe, prouvant que même un légume peut troquer sa tenue de jardinier pour un costume de gala absolument fabuleux.

Pour comprendre ce miracle, il faut remonter à la source, là où tout a commencé pour moi : avec L'Ail du Moulin. Tout part de la passion d’artisan qui a décidé que notre ail boréal méritait un destin plus grandiose que de finir tristement dans une poêle d'huile d'olive.

À l'origine, c'est l'histoire d'un défi : dompter le climat robuste du Saguenay pour faire pousser un ail de qualité supérieure, puis lui faire subir une métamorphose digne d'un alchimiste. L’équipe de L’Ail du Moulin ne se contente pas de cultiver, elle sculpte la saveur. C'est grâce à leur savoir-faire que ce petit bulbe se transforme en une pépite d'ébène prisée par les plus grandes tables.