Les Saisons

La Saison est une Ale blonde aux reflets orangés, habituellement bien coiffée et présentant une bonne effervescence. Elle est bien houblonnée, épicée et fruitée, offrant une finale sèche aigrelette et surtout rafraîchissante. Autrefois faible en alcool, elle propose de nos jours des pourcentages plus élevés.

Comme plusieurs autres, la Saison demeure un style un peu vague et laisse place à la créativité des brasseurs. Après tout, le style puise ses origines dans les fermes brasseries de la Belgique où les matières premières s’avéraient changeantes en fonction des récoltes.

Un peu d’histoire…

En anglais, les Saisons sont également appelées Farmhouse Ales qui se traduirait bien par l’expression «bières de ferme brasserie». Cette catégorie est toutefois encore plus vaste puisqu’elle inclut également les Bières de Garde typiques des Flandres. On pourrait même y ajouter les bières dites de récolte ou de moisson (Harvest Ales) traditionnellement fermières elles aussi.

À l’époque, les petites fermes brasseries de la Belgique et du Nord de la France abondent et brassent des bières en fonction de leur récolte et de leurs besoins. Dans la région wallonne belge, les fermiers brasseurs produisent une bière d’été légère et rafraichissante qui permet aux employés travaillant dans les champs de combattre la chaleur.