Le temps des Fêtes

Brie fondant aux canneberges

En voilà un hors d’œuvre facile à faire et qui plaît à toute la famille. Un beau Brie ouvert sur le dessus, sur lequel on dépose quelques canneberges, des noix de Grenoble et un peu de sirop d’érable. C’est le temps de sortir vos meilleures bières aux fruits, pas trop sucrées, mais pas trop acidulées non plus. La bouchée de fromage fondu étant riche, chaque gorgée rafraîchit le palais et amplifie les notes fruitées du plat et de la bière. Un bel accord pour commencer le repas.

Pâté à la viande

Que l’on soit un fervent amateur de tourtière du Lac ou d’ailleurs, on ne s’entend pas tous sur la composition de la viande, mais on obtient l’unanimité sur les épices utilisées. Muscade, cannelle, ail et girofle composent le pâté à la viande. Le prétexte parfait pour sortir quelques blondes douces très tendances ces temps-ci, telles que Lager, Helles ou Pilsner. C’est le pâté à la viande qui est la vedette du moment : la bière accompagne sa texture et fait rebondir les épices.